Après le conflit initial avec la République de Venise (en 1145) dont Koper est sorti vaincue, la ville a dû « prêter serment de fidélité » au doge de Venise. Étant donné que la ville n’a donc pas participé aux conflits ultérieurs (et est restée fidèle aux Vénitiens), elle a reçu, en 1182 et pour une période de 29 ans, le droit au monopole sur le port de sel, ainsi que le droit exclusif d’importer le sel sur le continent sur la section reliant les villes de Grado et Pula. Ainsi, Koper a renforcé sa suprématie économique parmi toutes les villes istriennes.
Aujourd’hui, la Taverne est un lieu populaire où se déroulent différents spectacles.