Venerdì 21 novembre, nella Sala eventi e cerimonie di San Francesco d’Assisi a Capodistria, iniziano le tradizionali Giornate dell’olio d’oliva nuovo, organizzate per il quarto anno consecutivo dal Comune città di Capodistria, l’Ente per i giovani, la cultura e il turismo di Capodistria (ZMKT) e il Centro di ricerche scientifiche di Capodistria (ZRS). L’iniziativa mira principalmente a offrire agli olivicoltori l’opportunità di presentarsi come produttori di olio d’oliva di alta qualità nel più ampio contesto sloveno e internazionale.
Due novità quest’anno
L’evento sarà inaugurato dalla manifestazione “Olio nuovo” con una mostra di oli d’oliva novelli e la premiazione dei migliori oli d’oliva novelli dell’Istria slovena. La novità di quest’anno è l’assegnazione di un riconoscimento particolare per la denominazione di origine protetta (DOP) e il premio per il miglior olio d’oliva novello secondo la selezione di ristoratori e giornalisti. La valutazione si è svolta all’inizio di novembre sotto la guida di una commissione di esperti valutatori sensoriali. La commissione ha ricevuto 121 campioni di olio d’oliva, tra cui ben 50 oli varietali e 14 con la denominazione DOP. Al termine della valutazione, è stato sottolineato l’alto livello di qualità del raccolto di quest’anno, che si rifletterà anche nei premi che gli organizzatori annunceranno durante l’evento di venerdì.
Inaugurazione della fontana dell’olio e dibattito pubblico
In occasione della Giornata mondiale dell’olivo, il 26 novembre, a Marezige si terrà l’inaugurazione solenne della fontana dell’olio. In questa giornata sarà possibile degustare tutti gli oli d’oliva novelli che hanno partecipato alla valutazione. Nel quadro della Giornata mondiale dell’olivo, il dibattito pubblico aprirà un dialogo specialistico sulla creazione del centro di competenza per l’olivicoltura e le culture mediterranee, che avrà il compito collegare la scienza, la tradizione e la comunità locale. La discussione si concentrerà sull’importanza del centro per lo sviluppo regionale, la gestione sostenibile e lo sviluppo della ricerca e dell’innovazione. I partecipanti discuteranno anche delle aspettative dell’opinione pubblica, del finanziamento a lungo termine e degli standard internazionali che guideranno lo sviluppo futuro del settore.
Giornate dell’olio nuovo nei ristoranti selezionati
Con l’obiettivo di avvicinare il grande pubblico all’eccezionale qualità dell’olio d’oliva novello, dal 22 novembre al 7 dicembre nei ristoranti selezionati si terranno le Giornate dell’olio nuovo. Dieci ristoranti della destinazione di Capodistria offriranno in questo periodo menu speciali creati in omaggio all’olio d’oliva novello e presenteranno agli ospiti i migliori campioni di quest’anno provenienti dall’Istria slovena. Maggiori informazioni sui menu sono disponibili sul sito visitkoper.si.
