Siamo lieti di invitarvi all’apertura dell 51° Festival del Refosco e dell’Istria slovena. Dal 10 al 17 maggio potrete assistere alla Settimana del Refosco, in cui i ristoranti di Capodistria offriranno menu speciali per celebrare il refosco. Questa settimana è l’occasione perfetta per abbandonarsi alle delizie culinarie e sperimentare i sapori autentici con un bicchiere di vino pregiato.
Esplorate le specialità culinarie preparate dai nostri migliori ristoranti, scegliete la vostra destinazione e prenotate un tavolo. Unitevi a noi in un viaggio culinario e lasciate che Refosco vi convinca che è grande anche in cucina.
Non vediamo l’ora di scoprire insieme i segreti del Refosco e di gustare l’eccezionale cucina dell’Istria slovena.
Menu dei ristoranti partecipanti:
Ristorante con alloggi “Pod Slavnikom”
Podgorje 1, 6216 Podgorje
Tel.: 00386 5687 01 70
Menù con abbinamento vini:
Un saluto dal bosco (salame di cervo, salame di orso, prosciutto di cervo e paté di cervo) e un bicchiere di refosco novello
Filetto di cerbiatto in salsa di mirtilli rossi, gnocchi di produzione propria e un bicchiere di refosco invecchiato
Prezzo del menù con abbinamento vini: 36,00 €
Ristorante Al mulin
Sermin 19, 6000 Capodistria
Tel.: 00386 64 233 009
Menù:
CARPACCIO DI MANZO
Riduzione di refosco al lampone
Salsa di senape con mostarda di pere
Micro crescione, cialdine di parmiggiano
Vino in abbinamento: Refosco Rex 0,1l
FETTE AL FORNO DI RIBEYE STAGIONATO
Riduzione di refosco
Carciofi, funghi porcini, asparagi verdi
Patatine
Vino in abbinamento: Refosco Capris 0,1l
DESSERT
Cioccolato bianco, refosco, frutti di bosco, fico
Vino in abbinamento: Refosco dolce Vinakoper 0,1l
Prezzo: 30,00 €
Vino in abbinamento: 10,00 €
Ristorante Salicornia
Sermin 74, 6000 Capodistria
Tel.: 00386 593 000 74
Menù:
Sashimi tonno di pinna gialla, glassa di soia e refosco Bordon 2022, sesamo nero, pesto di salicornia
Gnocchi neri al ragù di moscardino ubriaco in refosco Bordon 2017, stracciatella, aglio orsino
Prezzo del menù con abbinamento vini: 26,00 €
Ristorante Brič
Dekani 3b, 6271 Dekani
Tel.: 00386 31 679 479
Menù:
Pljukanci (tipo di pasta tradizionale istriana) fatti in casa con prosciutto crudo, asparagi e refosco
Ombolo in refosco con verdure arrostite e patate
Risotto di seppia con refosco
Misto di cozze alla busara con refosco
Prezzo: 28,00 €
Vino in abbinamento: 9,00 €
Ristorante Karjola
Marezige 24, 6273 Marezige
Tel.: 00386 5655 01 68
Menù:
Paté fatto in casa con refosco e marmellata di cipolle
Arrosto di collo di maiale alla griglia con pancetta croccante e riduzione di refosco
Polenta fritta alle erbe
Ortaggi da tubero con salsa chimichuri
Insalata
Dessert rinfrescante in vasetto con frutti bi bosco
Prezzo: 29,00 €
Vino in abbinamento: 9,00 €
Ristorante Savor
Riva dei Bagni 1, 6000 Capodistria
Tel.: 00386 064 188 833
Menù:
Gnocchi con polpo in salsa di refosco, pomodorini e basilico
Filetto di maiale in salsa di refosco con struccoli di ricotta
Pera al refosco con gelato alla vaniglia
Vini in abbinamento: refosco Vinakoper, refosco Bordon, refosco dolce Vinakoper
Prezzo: 35,00 €
Vino in abbinamento: 10,00 €
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Ristorante Mohoreč by chef Željko
Kubed 66a, 6272 Gračišče
Tel.: 00386 30 374 002
Menù:
Paté di pollo by chef Željko
Costine di vitello in salsa di Refosco con contorno
Prezzo: 30 €
Vino in abbinamento: 10€
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Štok – Rooms, Wine & Restaurant
Marezige 20, 6273 Marezige
Tel.:00386 40 235 366
Menù:
Affettati istriani fatti in casa
Pasta »pljukanci« fatti in casa con zucchine e refosco
Tiramisù al refosco
Prezzo: 29,90 €
