BREZ ZAVRŽKOV: TRŽNICA BREZ ODPADNE HRANE
BREZ ZAVRŽKOV!
Tržnica brez odpadne hrane
V Sloveniji vsako leto zavržemo 168.318 ton hrane – približno 79 kilogramov na prebivalca. Skoraj polovica teh količin nastane v gospodinjstvih, kjer med odpadki pogosto konča tudi hrana, ki bi jo še lahko pojedli.
Zato se bo v soboto, 11. aprila, koprska tržnica med 9. in 15. uro spremenila v prostor, kjer hrana dobi novo priložnost.
Dogodek Brez zavržkov! povezuje lokalne pridelovalce, zadrugo Agrarija Koper, priznane slovenske chefe, lokalne ustvarjalce, strokovnjakinjo za prehrano in spremljevalni program za obiskovalce vseh generacij z jasnim ciljem: pokazati, da presežki niso odpadek, ampak priložnost. Na tržnici bomo skupaj iskali drugačen pogled na sadje in zelenjavo, ki zaradi videza, velikosti ali oblike pogosto ostaneta neprodana, čeprav sta še vedno odlična za uporabo.
Takšni pridelki bodo na stojnicah lokalnih kmetov posebej označeni, obiskovalci pa jih bodo lahko tudi kupili. Večino sestavin za kulinarični del dogodka bo prispevala Agrarija Koper, iz njih pa bodo vrhunski slovenski chefi in lokalni ustvarjalci v živo pripravljali jedi, ki jih bodo obiskovalci lahko tudi poskusili.
Na dogodku bodo kuhali:
- Martina Breznik (Hiša Raduha)
- Mojmir Šiftar (PEN klub restavracija)
- Luka Košir (Restavracija Grič)
- Rozana Prešern (TD Šparžin)
- Tanja Plešivčnik Zelenko (Art kuha)
- Davorka Štefanec (Zlati zajec).
Tjaša Perko, strokovnjakinja za prehrano, bo obiskovalcem ponudila tudi praktične nasvete za bolj premišljeno ravnanje s hrano. Podatki namreč kažejo, da največ odpadne hrane nastane prav doma: gospodinjstva prispevajo 44 odstotkov vse odpadne hrane, povprečen prebivalec pa je letno doma zavrže okoli 35 kilogramov, od tega približno 11 kilogramov še užitne hrane.
Obiskovalce bo spremljal tudi ustvarjalni kotiček za otroke in družine, zato dogodek ne bo le kulinarično doživetje, ampak tudi povabilo k bolj odgovornim vsakdanjim odločitvam. V središču dogajanja bo ves čas tudi števec rešene hrane, kjer bomo sproti beležili, koliko kilogramov hrane je ta dan dobilo novo priložnost.
Več info o dogodku: https://fb.me/e/7DOuLlAc5
Dogodek poteka na pobudo Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano Republike Slovenije, v sodelovanju z lokalnimi partnerji Zadruga Agraria in Visit Koper, vsebinsko in izvedbeno pa ga soustvarja Ekipa BREZ ZAVRŽKOV (Marko Šinkovec in Luca Stančič Kodarin) kot konkreten prikaz, kako lahko skupnost zmanjšuje odpadno hrano tam, kjer nastaja, že pri samem izvoru.
PODROBNOSTI
KLUC, Luca Stančič Kodarin s.p.
Trubarjeva ulica 42, 6330 Piran
09:00 - 15:00
