Vinorodni okoliš slovenske Istre ma izrazito submediteransko podnebje, ki na višjih legah doseže do 330 m nadmorske višine, naredi pa tudi prehod v celinsko. Izjemne naravne danosti so skrbnim istrskim vinarjem omogočile močno tradicijo, ki jo v Vinakoper srčno nadaljujejo. Deset sončnih vinogradniških leg leži na 570 hektarjih istrske zemlje.

Vinakoper v sebi nosijo zgodbo Istre – avtentična hrana, s soncem obsijanih vinogradov, topline domačinov, vznemirljive morske obale ter edinstvenih vin.

Dolgoletne izkušnje podjetja omogočajo uspešno združevanje tradicije s sodobnostjo. Predani so ustvarjanju visokokakovostne vinske ponudbe v kombinaciji z vinsko – kulinaričnimi doživetji.

Ob vinski klet najdete eleganten vinski butik Vinakoper, ki združuje najboljšo ponudbo Istre na enem mestu. Vinski butik razvaja s ponudbo avtohtonih izdelkov lokalnega značaja in potrjuje, da je slovenska Istra odlična kulinarična destinacija.

Več informacij o ponudbi Vinakoper najdete na njihovi spletni strani.

Spoznajte oljkarja Jerneja in Polono, strastna pridelovalca tradicionalnih izdelkov Istre.

V hiši oljčnega olja in kozmetike Carcauec vas vabijo, da okusite vrhunsko oljčno olje ter namizne olive v slanici. Morda boste prvič poskusili edinstven kakijev kis ali preizkusili naravno, dermatološko testirano kozmetiko iz oljčnega olja in sivke.

Poleg tega so v hiši Carcauec na ogled tudi čudovite, ročno izdelane istrske noše. Za ljubitelje živali pa se v oljčniku pasejo štirje mini poniji, ki so vedno veseli družbe.

Več informacij o hiši oljčnega olja in kozmetike Carcauec najdete na povezavi.

Sprva je bilo videti vse povsem drugače. Leta 1994 je bila namreč huda pozeba. Vseh 99 oljk je zmrznilo, ostala je le ena sama. Nekako simbolično je sporočala, naj poskusijo znova. Ena lastovka še ne prinese pomladi, pravijo, vendar jo je družini Jurinčič prinesla. Tako kot je eno samo drevo preživelo pozebo, je družina preživela veliko izgubo.

S pomočjo istrske trme so naslednje leto uporniško ponovno zasadili 100 sadik. Ista je vztrajnost nagradila – pozebe ni bilo več. Zdaj se na slemenu bohotijo štirje oljčniki na enem hektarju površine; 300 oljk sorte mavrino, belica in leccino. Že kot mladi predelovalci so se pred skoraj tridesetimi leti odločili, da dajo prednost kvaliteti, ne pa kvantiteti. To je pomenilo ekološko pridelavo, kar seveda pomeni nobenih zdravju škodljivih snovi.

Olja Jasa so pridelana po kriterijih ekološke certificirane proizvodnje. Uporabljajo izključno organska gnojila. Obiranje je ročno, posebno skrb posvečajo pravilnemu stiskanju, vedno na dan, ko so oljke obrane. Nepoškodovani plodovi so torej še istega dne predelani v najsodobnejši oljarni pri temperaturi nižji od 27 stopinj celzija.

Olja Jasa se ponašajo s številnimi zlatimi in mnogimi šampionski nazivi tako v Sloveniji kot v tujini, posebej pa so ponosni na uvrstitev med 500 najboljših olj na svetu v svetovnem vodniku FLOS OLEI.

Več o kmetiji Jasa si lahko preberete na povezavi.

Nekoč so na kmetiji prevladovali predvsem vinograde in češnje, oljčniki so bili zastopani v manjši meri. Nasprotno pa danes na območju Trušk prevladujejo oljčniki, ki se razprostirajo na 2,5 hektarja površine.

V njihovih oljčnikih so v večini avtohtone sorte – Buga, Črnica, Komuna, Rosulja, Zizolo, Mata, Štorta in Mortin ali Mortea (Zmartel). Poleg domačih avtohtonih sort in Istrske Belice imajo še italijanske in francoske sorte oljk.

Nasade oljk imajo na sončnih legah nad sotočjem zgornjega toka reke Dragonje. Višja nadmorska višina do 375 m in odmaknjenost od obale ter dobra prevetrenost omogočajo idealne pogoje za pridelavo vrhunskega oljčnega olja. Zaradi teh naravnih prednosti je prisotnost škodljivcev minimalna, kar omogoča optimalno okolje za ekološko pridelavo oljčnega olja.

Leta 2007 so med prvimi pridelovalci oljčnega olja pridobili prvi certifikat ekološke pridelave po predhodnem obdobju, istega leta so pridobili tudi certifikat Zaščitene označbe porekla ZOP (EDOOSI ZOP). Številna domača in mednarodna priznanja potrjujejo vrhunsko kvaliteto oljčnega olja Ekološke kmetije Janko Bočaj.

Družinska kmetija, katere korenine segajo v leto 1880, je pred slabim desetletjem dobila novo podobo pod vodstvom mladega oljkarja Saša Čehovina in njegove žene Jasne, ki sta ji vdahnila svežino ter jo poimenovala Turistična kmetija Red Fairytale – Rdeča pravljica, kar odraža njeno pravljično vzdušje.

Obiskovalce vabijo, da se pridružijo njihovim poučnim oljčnim degustacijam, kjer jih popeljejo v svet vrhunskega ekstra deviškega ekološkega oljčnega olja, pridelanega iz skrbno izbranih istrskih oljk. Med poučno turo lahko obiskovalci spoznajo skrivnosti pridelave oljčnega olja in uživajo v edinstvenih okusih njihovih domačih oljčnih namazov, hišnih vin in likerjev ter osvežilnih domačih brezalkoholnih pijač.

Njihovo doživetje okušanja bo zaokroženo z obiskom njihovih oljčnikov, potopljenih v čudovito naravno pokrajino slovenske Istre, kjer se tradicija in narava prepletata v harmoniji.

Poleg edinstvene izkušnje degustacije ponujajo tudi tri idilične apartmaje, ki so vsak posebej navdihnjeni z barvami in čarom okoliške narave. Njihova okolica, obdana z mediteranskim zelenjem, oljčniki in vinogradi, je idealna za sproščujoče sprehode in uživanje v neokrnjeni naravi. Obiskovalci lahko občutijo utrip lokalne tradicije in okusijo vrhunske domače specialitete ter vino.

V oljarni s postopkom hladnega stiskanja predelujejo oljke v t.i. “zeleno zlato“. Poleg oljčnega olja so v ponudbo vključili tudi linijo izdelkov iz oljčnega lesa ter kozmetiko z oljčnim oljem.

Posebno doživetje, ki ga ponujajo, je VINTAGE GOURMET TOUR – nostalgično popotovanje z legendarnimi vozili Zastava in Fiat skozi prekrasne oljčne nasade v zaledju Istre. Nudijo tudi ogled oljarne z degustacijo oljčnega olja in tipičnih istrskih prigrizkov ter hišne penine narejene po klasični metodi. Predstavili vam bodo pravilen način degustiranja oljčnega in vas podučili o pomembnosti te dobrine na naših tleh.

Blagovna znamka LISJAK je rezultat ljubezni in predanosti, ki jo je ustvaril Matej Lisjak. Na oljčnem posestvu skupaj z ženo Veroniko, otrokoma Oliverjem in Amelie ter predano ekipo ustvarja zgodbo za vse, ki želijo spoznati oljčni svet na edinstven način.

Več informacij o oljarni Lisjak najdete na njihovi spletni strani.

Kmetija Morgan, ki se nahaja v vasici Grintovec v Slovenski Istri, je znana po svojem vrhunskem ekstra deviškem oljčnem olju. Konec devetdesetih let prejšnjega stoletja so obnovili stare oljčnike in posadili novih 1000 dreves na zgodovinskih oljkarskih legah.

Njihove oljke so obrane ročno v optimalni zrelosti, kar zagotavlja vrhunsko kakovost oljčnega olja. Večina oljk v njihovih oljčnikih je avtohtone sorte Istrska belica, medtem ko sortni nabor dopolnjujejo še Maurino, Leccino, Buga, Itrana in Štorta. Štorta je posebej cenjena za namizne oljke, razgrenjene v slanici.

Osredotočajo se na ekološko pridelavo, kar dokazuje tudi certifikat Zaščitene označbe porekla (ZOP). Njihova predanost kakovosti in okolju je priznana na številnih domačih in mednarodnih tekmovanjih, kjer njihova olja redno prejemajo visoke ocene in nagrade​.

Oljčno olje Morgan je na voljo v različnih različicah, vključno z aromatiziranimi olji, kot so česen, čili, limona in pomaranča, kar omogoča široko paleto okusov za različne kulinarične namene​.

Za več informacij in nakup njihovih izdelkov lahko obiščete njihovo spletno stran.

Vinska Hiša Rakar v istrski vasici Trebeše, ki se nahaja le 20 minut stran od Kopra, ponuja edinstveno doživetje v popolnoma obnovljeni istrski hiši. Pod hišo se skriva vinska klet, kjer gostom omogočajo vinske degustacije in nepozabne vinske večere.

So vinogradniška družina, globoko predana svojemu delu, z bogato tradicijo pridelave vin. Vinogradništvo je bilo v Istri dolga leta v ozadju, saj je istrski kmet razporejal svojo skrb med sadovnjake, vrtnine in živino, z vinom pa se je ukvarjal le ob prostem času. Danes verjamejo, da so ti časi mimo, in da bo njihovo vino končno doseglo ugled, ki si ga zasluži.

Zaupajo v moč svojih trt, ki so že kot mlade pokazale izjemen potencial. Z združitvijo tega naravnega daru in svojega vinogradniškega znanja ponujajo vrhunska vina, ki odražajo vse bogastvo in značaj tega posebnega koščka Istre.

Več informacij o Vinski Hiši Rakar najdete na njihovi spletni strani.