EKOLOŠKA KMETIJA JASA

Sprva je bilo videti vse povsem drugače. Leta 1994 je bila namreč huda pozeba. Vseh 99 oljk je zmrznilo, ostala je le ena sama. Nekako simbolično je sporočala, naj poskusijo znova. Ena lastovka še ne prinese pomladi, pravijo, vendar jo je družini Jurinčič prinesla. Tako kot je eno samo drevo preživelo pozebo, je družina preživela veliko izgubo.

S pomočjo istrske trme so naslednje leto uporniško ponovno zasadili 100 sadik. Ista je vztrajnost nagradila – pozebe ni bilo več. Zdaj se na slemenu bohotijo štirje oljčniki na enem hektarju površine; 300 oljk sorte mavrino, belica in leccino. Že kot mladi predelovalci so se pred skoraj tridesetimi leti odločili, da dajo prednost kvaliteti, ne pa kvantiteti. To je pomenilo ekološko pridelavo, kar seveda pomeni nobenih zdravju škodljivih snovi.

Olja Jasa so pridelana po kriterijih ekološke certificirane proizvodnje. Uporabljajo izključno organska gnojila. Obiranje je ročno, posebno skrb posvečajo pravilnemu stiskanju, vedno na dan, ko so oljke obrane. Nepoškodovani plodovi so torej še istega dne predelani v najsodobnejši oljarni pri temperaturi nižji od 27 stopinj celzija.

Olja Jasa se ponašajo s številnimi zlatimi in mnogimi šampionski nazivi tako v Sloveniji kot v tujini, posebej pa so ponosni na uvrstitev med 500 najboljših olj na svetu v svetovnem vodniku FLOS OLEI.

Več o kmetiji Jasa si lahko preberete na povezavi.