One se nalaze u Crkvi sv. Trojstva koja je izgrađena na kamenoj uzvisini usred visokih zidina utvrde na istočnoj strani sela.
Unutrašnjost romantične trobrodne crkve s kupolastim svodovima i visokim zvonikom oslikana je gotičkim freskama iz 1490. godine. Freske su djelo Ivana iz Kastva, a 1951. godine otkrio ih je Jože Pohlen. Freske prikazuju stvaranje svijeta, izgon Adama i Eve iz raja, prizore Kristove muke, rad seljaka u različitim godišnjim dobima i Mrtvački ples. To je i najpoznatiji dio freski koji predstavlja iznimno djelo srednjovjekovne ikonografije. Uz freske se nalazi i glagoljaški natpis.
Selo obilježavaju i kamene kuće, uske ulice, portuni, portali od bijelog krškog kamena i, naravno, utvrđene zidine iz 16. stoljeća.
U jezgri sela možete vidjeti i gospodarstvo Hrastovlje 38 iz druge polovice 17. stoljeća. Riječ je o gospodarstvu seoskog moćnika s iznimno kvalitetno oblikovanim portunom.
Vrijedi pogledati i Galeriju Jožeta Pohlena u kojoj su predstavljena njegova kiparska djela i crteži – laviranke.
Inače, selo Hrastovlje i njegove znamenitosti možete jednostavno pogledati kupnjom doživljaja Hrastovlje – doživljaj u Istri.
Zanimljive su teorije o tome kako je selo dobilo ime. Po jednima naziv dolazi od aktivnosti mještana koji su proizvodili drveni ugljen od hrastova („hrast – ugljen“), a po drugima od naziva hodočasničke rute (Via del Cristo – Cristovia – Hrastovia – Hrastovlje).
