Il 26 novembre è stato dichiarato dall’UNESCO Giornata mondiale dell’olivo. L’olivicoltura in Slovenia è un’industria con una lunga tradizione e un grande potenziale per l’ulteriore sviluppo della produzione di olio di alta qualità. L’olivo è una tipica coltura mediterranea, tradizionalmente presente nell’Istria slovena. La lavorazione delle olive è un settore economico importante. Gli olivicoltori dell’Istria slovena producono olio d’oliva di altissima qualità.
Per il secondo anno consecutivo, il Comune Città di Capodistria, in collaborazione con ZRS Koper, organizza l’evento “Olio nuovo”. L’evento “Olio nuovo” mira a far conoscere i prodotti e i metodi di lavorazione di alta qualità.
Allo stesso tempo, il Comune Città di Capodistria entra a far parte della rete internazionale per la promozione e la lavorazione degli oli extravergine di oliva – l’associazione ReCoMed.
La presentazione degli oli premiati con degustazioni guidate e la cerimonia di premiazione si svolgeranno venerdì 24 novembre presso la Sala San Francesco di Capodistria.
Il programma dell’intera giornata:
13.00-20.00 Presentazione degli oli d’oliva novelli dell’Istria slovena
14.00-15.00 Tavola rotonda: “Perché una legge sull’olivicoltura?”.
15.00-15.30 Cerimonia di firma dell’accordo di adesione all’associazione ReCoMed (Rete delle città olivicole del Mediterraneo).
15.30-17.00 Conferenza stampa
17.00-18.30 Degustazione guidata di oli d’oliva (prenotazione obbligatoria via e-mail a info.izo@zrs-kp.si o telefonicamente allo 05 611 79 31)
18.30 Accoglienza con vino e olio d’oliva
19.00 Cerimonia di chiusura e premiazione
20.00 Chiusura culinaria dell’evento con i sapori dell’olio d’oliva novello
Per una settimana dopo l’evento, i menu dei ristoratori dell’Istria si coloreranno di olio d’oliva novello. Dal 25 novembre al 3 dicembre 2023, siete invitati in dieci ristoranti per un’esperienza culinaria che vi porterà alla scoperta degli oli d’oliva novelli dell’Istria slovena.
